Желе для жидкостей
2024-01-15
Формирование желе тесно связано с использованием материалов и форм желе. Желе в основном формируется через форму, общий метод состоит в том, чтобы смешать приготовленную желеобразную жидкость в различные типы формы, отверждается при низких температурах, образуя продукт.
Форма желе зависит от размера, формы и времени охлаждения формы. Как правило, образование клея не требует больших или сложных форм. Поскольку силы геля внутри желе недостаточно для поддержания прочности готовой продукции, изготовленной из крупногабаритных форм, качество и вкус готовой продукции неизбежно уменьшатся или даже не могут быть съедены, если увеличить использование сырья. Поэтому при использовании формы чаще используйте небольшие и простые формы, чтобы убедиться, что готовая продукция имеет правильную форму и съедобное качество.
В процессе наполнения желе следует обратить внимание на:
①При заливке желе в форму следует избегать пузырьков. Если есть пена, отбрасывайте ее чистыми инструментами, иначе охлаждение повлияет на красоту готовой продукции.
②Фруктовые блоки, используемые для изготовления желе, должны высыхать перед использованием, чтобы гарантировать качество готовой продукции.
③Используйте фрукты, старайтесь использовать или не использовать фрукты с большим количеством кислотных веществ, таких как лимоны, свежие ананасы и т. Д. Поскольку их кислотность снижает гельную силу желе и снижает эластичность готовой продукции. При необходимости фрукты можно испарить на несколько минут перед использованием, чтобы инактивировать протеазу.
④Десерты с желе - это продукты питания, которые напрямую влияют на население, и еще важнее обеспечить гигиену плесени.
Предыдущий:
Следующий:
Связанные новости
Как сделать чай с медом и лимоном
2024-01-15
Сочетание желе и молочного чая.
2024-01-15
2024-01-15
Различия между холодным и фруктовым желе:
2024-01-15
2024-01-15
Классификация молочных напитков
2024-01-15
Компания HEQUANG имеет группу профессиональных исследователей продуктов питания и первоклассный научно - исследовательский центр, в сочетании с десятилетним опытом работы в индустрии напитков и всесторонними высококачественными ингредиентами, может предоставить клиентам единый сервис от сырья до разработки и производства продуктов, предлагая комплексные решения для потребностей клиентов.
Почтовый ящик：fan@gzhequan.com
©2024 Гуанчжоуская продовольственная компания Хэцюань Все права